Receta Picante De Okra En Escabeche

Receta Picante De Okra En Escabeche

Pero en ese momento mi necesidad de un crujido agrio y picante superó en gran medida cualquier vacilación. Si desea conservar a estos bebés para usarlos más adelante, agregue los frascos a la olla para conservas y agregue agua adicional para que queden cubiertos por 1 a 2 pulgadas de agua. Llevar a ebullición y procesar durante 10 minutos. Asegúrate de comenzar a cronometrar el momento en que el agua realmente comienza a hervir, no desde el momento en que colocaste los frascos en el agua.

• Después de 24 horas, retire los anillos y verifique que cada tapa esté sellada.
• Coloque los frascos en su olla para conservas al baño maría.
• Coloque 1 cucharadita de eneldo seco y 1 cucharadita de azúcar en cada frasco.

Te encantará morder esta okra en escabeche casera, ligeramente picante, con vinagre de sidra, limón, ajo y especias. Se puede o simplemente guardar en el frigorífico. No fue hasta octubre pasado que finalmente di el paso con los pepinillos en okra. Estuve en el Simposio anual Southern Foodways en Oxford, Mississippi, y durante un almuerzo de gumbo, me ofrecieron como obsequio frascos de quingombó en escabeche picante de Tabasco. Ninguno de mis compañeros de mesa quería sus frascos y como odio que se desperdicie buena comida, terminé con varios frascos de encurtidos.

La Okra En Escabeche

Quién sabe, tal vez incluso cambies de opinión. Esa noche, después de divertirme demasiado, terminé hambriento en la habitación de mi motel.

• Procese en un baño de agua hirviendo (asegurándose de que el nivel del agua esté a 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos) durante 10 minutos.
• Asegúrate de comenzar a cronometrar el momento en que el agua realmente comienza a hervir, no desde el momento en que colocaste los frascos en el agua.
• Estoy agradecido y bendecido de estar de regreso en la cocina y usar la envasadora al baño maría una vez más.

Con todos los frascos llenos y las tapas y bandas aseguradas, es hora de colocarlos en la olla para conservas al baño maría. Crujiente y agria a partes iguales, la okra en escabeche no se parecía a ninguna okra que hubiera probado antes. Decir que estaba satisfecho es quedarse corto: uno habría pensado que me había tocado la lotería. Quiero decir, a los seis meses de embarazo, cualquier cosa podría haberme hecho llorar, pero el hecho de que superé una aversión a una comida que detestaba desde la infancia fue importante. Ahora guardo okra encurtida en mi refrigerador para comerla regularmente. Me encanta agregarlo a tazones de farro o quinua junto con camote asado, rúcula fresca, frijoles negros, aguacate y/o coliflor asada. A mi hija también le encantan, así que es una gran victoria para nuestro hogar.

¿Qué Se Puede Servir Con Okra En Escabeche?

Si son más largos, no caben dentro de frascos del tamaño de una pinta. El marido me sugirió que probara la okra encurtida este año.

• Agregamos un pimiento a cada frasco de nuestra okra en escabeche.
• De hecho, debería quedar deliciosamente crujiente.
• Si bien es sabroso como refrigerio recién sacado del frasco, la versatilidad de la okra encurtida es una de sus mejores cosas.
• Su única petición fue que hiciera okra picante en escabeche.
• Llevar a ebullición y procesar durante 10 minutos.

Ahora, puedes enlatar la okra encurtida usando el método del baño de agua, o puedes preparar la okra encurtida y guardarla en el refrigerador hasta por 2 semanas. ¡Esta receta picante de okra en escabeche tiene una patada! Es perfecto como guarnición de tu Bloody Mary, en un plato de carne y queso, o simplemente para picar. Llego tarde a la okra, lo que contradice mi herencia sureña, lo sé. Empecé a comer okra frita hace unos años (aunque desde entonces he recuperado mucho tiempo perdido) y la okra en escabeche es una incorporación aún más reciente a mi mesa. La okra solo debe reposar durante 2 a 3 semanas una vez que haya terminado con el proceso de enlatado en baño de agua para permitir que los sabores se desarrollen adecuadamente. La olla en la parte trasera izquierda es donde coloco las tapas y las bandas de mis frascos.

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Procese en un baño de agua hirviendo (asegurándose de que el nivel del agua esté a 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos) durante 10 minutos. Retirar del baño maría y dejar enfriar sobre la encimera. El decapado en el frigorífico es un método sencillo y rápido para conservar verduras sumergiéndolas en una salmuera a base de vinagre. A diferencia del enlatado tradicional, los encurtidos refrigerados no se procesan en un baño de agua caliente y se almacenan en el refrigerador para un uso a corto plazo. Los frascos de okra encurtida que se han sellado con el método de enlatado al baño maría se pueden almacenar de forma segura a temperatura ambiente hasta por un año.



Divida uniformemente los chiles jalapeños y los dientes de ajo entre los frascos. En una cacerola mediana a fuego medio, mezcle el agua, el vinagre y la sal. Mientras la mezcla de vinagre aún está caliente, vierta en los frascos de okra esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Limpie los bordes con un paño limpio y húmedo y selle los frascos con tapas y anillos.

Instrucciones De Enlatado

El calor de esta olla está en su nivel más bajo. El agua solo necesita estar tibia y no permitir que se caliente porque podría arruinar los párpados.

• Si no hay frascos disponibles, agregue la okra y los condimentos a cualquier recipiente sellable resistente al calor, luego agregue la mezcla de vinagre hasta cubrir.
• Pero en ese momento mi necesidad de un crujido agrio y picante superó en gran medida cualquier vacilación.
• Si sus frascos no se sellan, guárdelos en el refrigerador y planee consumirlos dentro de dos meses.
• Como rodajas de cítricos, ramitas de hierbas o incluso dientes de ajo.
• Nuevamente, si no desea agregar los pimientos, déjelos fuera.

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