Receta De Salchichas Glamorgan

Receta De Salchichas Glamorgan

El aceite vegetal de Bikers funciona bien, pero lo mejor de todo es la mantequilla Godwin. Me gusta pensar que es la opción tradicional en el país lácteo. Mi búsqueda de una excelente receta de salchicha vegetariana me llevó por todas partes, desde Australia hasta Asia e Irlanda, pasando por Europa en el medio. Finalmente me topé con estas pequeñas bellezas más cerca de casa: en Gales. Simplemente se hacen con un poco de queso, pan rallado y un par de huevos y están buenísimos. En mi opinión, saben un poco como el relleno que se obtiene de un buen pollo. Además de freír el puerro para que se ablande, esta receta solo consiste en juntar los ingredientes y darles forma.

• Desmenuza el queso en la mezcla de pan rallado y agrega los puerros, seguidos de las yemas de huevo y la mostaza.
• Me gusta pensar que es la opción tradicional en el país lácteo.
• Además de freír el puerro para que se ablande, esta receta solo consiste en juntar los ingredientes y darles forma.
• 05 Cubra las salchichas primero con harina, luego con la mezcla de harina de garbanzos y, finalmente, con pan rallado.

El queso feta añejo desmenuzable también podría funcionar en caso de apuro. Cualquier receta de salchicha vegetariana tendrá menos impacto ambiental que una receta con carne, pero las salchichas tradicionales de Glamorgan contienen lácteos en algunas formas. Para reducir el impacto sobre el medio ambiente y garantizar el bienestar animal, hay algunas cosas que debes tener en cuenta cuando vayas de compras. Si eres un carnívoro teñido de lana y royendo carne de hueso, cocinar puede parecer un poco desalentador para un vegetariano. Después de todo, no puedes simplemente servirles lo que ya estás comiendo, menos la parte de carne. Sazone la mezcla ligeramente con más sal, pimienta y nuez moscada, luego revuelva hasta que no vea más partes secas de pan rallado; la mezcla debe mantenerse unida cuando intentas darle forma un poco en una bola. Si está demasiado seco, agrega un chorrito más de leche; y si está muy húmedo añadir un poco más de pan rallado.

¿Puedo Congelar Salchichas Veganas Glamorgan?

Tradicionalmente, las salchichas glamourgan se elaboran con queso Caerphilly, un queso blanco suave de leche de vaca de Gales que tiene un color claro, casi blanco y una textura quebradiza. El sabor es suave pero tiene un ligero sabor amargo. Si no puede, use una combinación de havarti suave o monterey jack y queso cheddar viejo y fuerte para acercarse. Cualquiera que sea el queso que uses, este plato es perfecto para un almuerzo sencillo o para picar junto con unos vasos de buena cerveza.

• Transfiera a una bandeja para hornear y cocine durante unos 20 minutos, hasta que esté bien dorado.
• Creé Penny’s Recipes para compartir mis recetas favoritas, sencillas, frescas y económicas, para que las cocines.
• Tradicionalmente se supone que la salchicha glamourgan se elaboraba con el queso local, que, dado que sólo queda un rebaño de vaca glamourgan de color castaño, lamentablemente ya no se produce.

Quitar las hojas a las ramitas de tomillo, luego picarlas finamente y ponerlas en un bol grande con 100 g de pan rallado (guardar el resto para cubrir las salchichas más tarde). Agrega el queso y los puerros, raspando la sartén para no perder su jugo mantecoso, luego agrega también al bol la mezcla de yema de huevo, leche y mostaza. Las salchichas Glamorgan son una rica combinación de pan rallado, queso local (Caerphilly es tradicional) y puerro o cebolleta, sazonadas generosamente con hierbas y unidas con yemas de huevo.

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El puerro y el queso forman una combinación encantadora y, como está elaborado con seitán en lugar de pan rallado, la estructura es más firme y, por tanto, más adecuada para asar. Afortunadamente, no me faltaron alternativas más modernas.



Transfiera a una bandeja para hornear y cocine durante unos 20 minutos, hasta que esté bien dorado. Mientras tanto, bata las claras hasta que estén espumosas. Coloque las claras de huevo, la harina y el resto del pan rallado en platos separados y enrolle cada salchicha en la harina, luego en las claras y luego en el pan rallado para cubrirlas. Para una versión no vegetariana, puede agregar trozos de tocino crujiente, eglefino ahumado en hojuelas o jamón rallado y guisantes picados a la mezcla de salchicha y luego cubrir y cocinar como se muestra a continuación.

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Más parecido a un buñuelo que a lo que la mayoría de nosotros consideramos una salchicha, estos pasteles de queso y pan se unen con huevo y se fríen hasta que el exterior esté crujiente y el interior suave y derretido. Puedes servir estas “salchichas” como guarnición o como plato principal vegetariano, pero mi forma favorita de comerlas es directamente en aceite caliente bañado en mostaza. El chef, escritor y presentador de MasterChef, John Torode, comparte su receta perfecta de salchicha glamorgan, una que buscó por todas partes antes de encontrar esta deliciosa salchicha vegetariana. Las salchichas Glamorgan son crujientes por fuera y suaves y con queso por dentro. Muchas recetas sugieren un queso Welsh Caerphilly, que es un queso de vaca quebradizo, suave pero picante y ligeramente cremoso. Puede ser bastante difícil de encontrar, por lo que puedes reemplazarlo con Wensleydale o queso cheddar fuerte.

• Puedes servir estas “salchichas” como guarnición o como plato principal vegetariano, pero mi forma favorita de comerlas es directamente en aceite caliente bañado en mostaza.
• Esta receta utiliza tradicionalmente queso Caerphilly.
• Puede agregar sus propios aromas o hierbas de su elección.
• Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo, luego sude los puerros, ligeramente sazonados con sal, pimienta y nuez moscada, hasta que se colapsen en tiras suaves, asegurándose de que no se doren ni queden crujientes.
• Finalmente me topé con estas pequeñas bellezas más cerca de casa: en Gales.

Pruebe y ajuste el condimento del resto de la mezcla de salchichas, si es necesario, luego use las manos húmedas para darle forma de seis salchichas regordetas (más como croquetas). Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo, luego sude los puerros, ligeramente sazonados con sal, pimienta y nuez moscada, hasta que se colapsen en tiras suaves, asegurándose de que no se doren ni queden crujientes. La primera mención publicada del plato data de la década de 1850 en el libro Wild Wales de George Borrow, aunque registros anteriores en los Archivos de Glamorgan muestran una versión que contiene carne de cerdo. La versión vegetariana moderna se hizo popular durante la Segunda Guerra Mundial, cuando la carne era más difícil de conseguir, y ahora es producida en masa por al menos dos empresas. Las variaciones incluyen cambiar los puerros por cebollas, así como diferentes hierbas y especias, y varios tipos de queso.
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