Receta Antigua De Galletas De Camote

Receta Antigua De Galletas De Camote

Escurre el agua sobrante de cocción antes de triturarla o pasarla por tu licuadora, molinillo de alimentos o procesador de alimentos. En los meses de invierno preparo todo tipo de sopas, guisos y chiles para mi familia.

• No leí la receta y me perdí que se suponía que debía dejar la batata en una sola pieza después de hornearla para cortarla en trozos de 1/2 pulgada más tarde.
• Cuando se trata de días festivos centrados en la comida, como Acción de Gracias o Navidad, me gusta hacer todo lo posible.
• Puede usar las batatas cocidas sobrantes o puede cocinarlas en el microondas, asarlas o hervirlas para que se cocinen.
• La manteca de cerdo, las batatas y la leche constituyen los ingredientes “húmedos” de esta receta.
• Y las galletas de boniato son sin duda la opción más divertida y colorida de todas.

En un procesador de alimentos, combine las batatas, la mantequilla y el azúcar y procese hasta que se mezclen. Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Agregue a la mezcla de camote y presione para que la mezcla de harina se distribuya uniformemente. Agregue el suero de leche a través del tubo de alimentación. Pulse nuevamente hasta que la mezcla forme una bola. Esta es la receta de galletas de suero de leche con la que crecí, usando toda mantequilla.

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Prepara un delicioso sándwich con una loncha de jamón o simplemente cubierto con mantequilla. Cuantos más ingredientes húmedos tengas, más harina necesitarás para alcanzar la consistencia adecuada para la masa. La manteca de cerdo, las batatas y la leche constituyen los ingredientes “húmedos” de esta receta.



Si está húmedo o lluvioso, ya hay humedad en el aire y en la harina, por lo que probablemente necesitarás menos líquido en la masa. En un día de invierno frío y seco, es posible que necesites 1 taza de suero de leche para unir la masa. Si la masa se siente demasiado húmeda y pegajosa, no te preocupes: puedes espolvorear más harina hasta obtener esa consistencia firme.

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Son perfectos para las comidas diarias e incluso para la cena del domingo. Si quisiera hacer galletas para fiestas, haría la masa de la misma manera, luego extendería la masa con un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada y usaría un cortador de galletas pequeño para cortarlas.

• Escurre el agua sobrante de cocción antes de triturarla o pasarla por tu licuadora, molinillo de alimentos o procesador de alimentos.
• Esta es solo una descripción general de los ingredientes que necesitará para las galletas de camote a la antigua usanza.
• Traiga el sabor de la vida sureña y una porción extra de verduras a su cocina con esta receta fácil de preparar de galletas de batata.
• Volveré a utilizar el método y la mantequilla con miel, pero probaré una receta diferente de galleta de camote.
• En un tazón de una batidora de pie y usando el accesorio de paleta (una batidora de repostería también funciona) agregue la harina, el polvo para hornear, la sal y la mantequilla fría.
• Si quisiera hacer galletas para fiestas, haría la masa de la misma manera, luego extendería la masa con un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada y usaría un cortador de galletas pequeño para cortarlas.

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. En un tazón grande, mezcle el puré de batatas y la leche. Para empezar, necesitarás un poco de puré de boniato. Cómo lo adquieras poco importa; Hierva una batata para la ocasión, métala en el microondas, ase una hasta que esté tierna, saque las sobras del refrigerador, ¡lo que sea!

¿Qué Hace El Suero De Leche Por Las Galletas?

Incluso para alguien que ha preparado más de unas cuantas bandejas de galletas. Parece que siempre vuelvo a hacerlos como mamá me enseñó a hacerlo originalmente. No tengo ni un solo recuerdo de mamá extendiendo masa para hacer galletas. Siempre cogía un poco de masa con los dedos, la hacía rodar entre las palmas de la mano, la extendía un poco y luego la colocaba en la sartén. Algunas personas las llaman galletas con “cabeza de gato”.

• Experimente con algunos y vea cuál prefiere mejor.
• Y nuevamente, recuerda seguir trabajando con mano ligera y toques ligeros durante todo el proceso de mezclado y manipulación de la masa.
• Muy simple pero….No intenté tomar ninguna foto del proceso.
• En los meses de invierno preparo todo tipo de sopas, guisos y chiles para mi familia.

Dicho esto, si no tiene tiempo para el paso adicional de asar sus propias papas, puede sustituirlas por ñame enlatado (escurrido, seco y triturado) o con puré de camote enlatado. Un simple lavado de huevo le da al exterior de cada galleta una superficie dorada, mientras que el naranja claro del pan rápido sugiere la batata cocida en la galleta.
Simona