Mermelada De Ciruela Especiada Sin Pectina, Sin Piel

Mermelada De Ciruela Especiada Sin Pectina, Sin Piel

En lugar de pectina, uso manzana verde en esta receta de mermelada. Las manzanas verdes tienen una cantidad generosa de pectina Y también son ácidas. Ambos pueden ayudar a que la pectina se fije correctamente y darle a esta mermelada de ciruela especiada esa textura de mermelada que conocemos y amamos. También agrega un poco de sabor, lo que siempre es una ventaja. El jugo de limón realmente realza el sabor de la ciruela en la mermelada.



Coloca con cuidado los frascos en un baño de agua hirviendo, asegurándote de que estén completamente sumergidos. Lleva el agua a ebullición y deja reposar las latas durante 5 minutos. Durante los próximos minutos, es posible que escuche el ruido de las latas al sellarse. Después de 24 horas, verifica que los frascos estén sellados y guárdalos en tu despensa hasta por un año.

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Está perfectamente bien hacer esta receta de mermelada de ciruela sin enlatar. Simplemente haga la mermelada y asegúrese de guardarla en el refrigerador o congelador una vez que se haya enfriado. Si está en el refrigerador, deberá usarse en unas pocas semanas, mientras que durará hasta 6 meses en el congelador. Una vez que alcance la etapa de gel, vierta la mermelada de ciruela terminada en los frascos preparados.



Las ciruelas que utilicé estaban maduras, así que agregué el jugo de limón para aumentar la acidez y ayudar a mejorar el cuajado de la mermelada. Comience a calentar la envasadora para que cuando la receta de mermelada de ciruela esté lista, la envasadora también esté caliente y lista para procesar la mermelada. Después de preparar la fruta, deberás decidir cuánta azúcar agregar.

Mermelada De Ciruela Fácil

Desea que los frascos estén calientes cuando los llene para evitar un choque térmico, así como para garantizar que la mermelada se caliente completamente durante el procesamiento. Solía ​​​​probar mi mermelada con la prueba del congelador/prueba de mermelada. Para hacer esto, coloco una cucharadita escasa de mermelada de ciruela especiada en un platillo congelado, lo congelo durante aproximadamente 1 a 2 minutos y luego compruebo la consistencia. Si la mermelada no se vuelve a unir en el medio y llena la raya, y todavía es gelatinosa al tacto (no rígida), entonces tiene la consistencia correcta de mermelada.

• Intensifica el sabor de la fruta y evita que el azúcar se cocine demasiado y produzca un amargor quemado no deseado.
• De hecho, me encanta usar ciruelas dulces demasiado maduras para esta mermelada.
• Macerar las ciruelas durante la noche (hasta 24 horas).
• La piel se desintegró por completo durante el proceso de cocción y se convirtió en una mermelada deliciosamente dulce.

Si algún frasco no logra sellarse, guárdelo en el refrigerador y cómelo inmediatamente. Cocine la mezcla de frutas y azúcar, lleve la mermelada a ebullición y luego revuelva durante unos minutos. (La receta requería 10 minutos, pero mi mermelada no estaba en el punto adecuado en ese momento. Puede deberse a mi altitud en Denver). Para mí, esta mermelada de ciruela no es solo una receta deliciosa, sino que me recordó por qué comencé a escribir en un blog.

Panes Favoritos Para Comer Esta Mermelada:

Use una espátula, el dorso de una espumadera o un machacador de papas para triturar los trozos grandes de fruta mientras la mermelada se cocina hasta el punto de gelatina. Esta mermelada de ciruela casera, dulce y picante, combina el picante del chile con matices de sabor cítrico a naranja. Excelente para untar sobre tostadas, también es un delicioso glaseado para pollo o cordero. “Esta es mi modificación de la mermelada de ciruela, naranja y cardamomo de Mes Confitures de Christine Ferber”, dice Squeedle. Para envasar mermelada de ciruela, simplemente prepare una envasadora al baño maría antes de comenzar. Una vez que la mermelada alcance la etapa de gel, viértala en frascos de conservas dejando un espacio libre de 1/4 de pulgada. Limpie los bordes, elimine las burbujas de los frascos y ajuste el espacio superior para asegurarse de que siga siendo de 1/4 de pulgada.



La piña fresca y un chorrito de jugo de naranja agregan sabor picante, mientras que el clavo y la pimienta de Jamaica crean un sabor atrevido. Con cosechas fallidas o no, no hay forma de que pase un año sin mermelada de ciruela casera. Deshueso las ciruelas y las corto en trozos grandes, luego las congelo en una bolsa para guardar alimentos. Para hacer mermelada con ciruelas congeladas, simplemente agrégalas a la olla instantánea sin descongelarlas y continúa el proceso. Dado que la fruta congelada libera más líquido, tendrás que cocinar la mermelada a fuego lento un poco más después de cocinarla a presión. Agrega el azúcar y el jugo de limón y calienta la olla, inicialmente a fuego medio para que no se quemen las ciruelas o el azúcar. Una vez que el jugo de las ciruelas comience a correr, puedes aumentar el fuego.

Mermelada De Ciruela – Sin Pectina (Sin Pelar)

Pude ser creativo con mi fotografía y realmente apreciar el proceso creativo. Puedes congelar ciruelas frescas para hacer esta mermelada más adelante, O también puedes hacer esta mermelada con ciruelas precongeladas. Las ciruelas se descompondrán más fácilmente a medida que se descongelan, pero es absolutamente posible. Simplemente mezcla el azúcar con las ciruelas congeladas y déjalas descongelar en el frigorífico según la receta. Macerar las ciruelas durante la noche (hasta 24 horas). Esto hace que la pulpa de la ciruela sea más suave, lo que da como resultado una mermelada de ciruela más suave ya que las frutas se cocinarán más rápido. Además, el sabor de las especias también es más destacado.

• Usamos azúcar en nuestra mermelada… pero no TANTA azúcar.
• Siga la técnica de prueba a continuación para detener la cocción en el momento adecuado.
• No hay un tiempo de espera “establecido” entre los hervores.
• Para obtener el mejor sabor, sugeriría usar la mitad de azúcar (en peso) que de fruta.

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