La Meilleure Recette De Penne À La Vodka

La Meilleure Recette De Penne À La Vodka

Mais même un tube plein de pâte combiné avec beaucoup de crème ne peut pas faire assez de sauce pour quatre portions et laisse la saveur d’oignon trop dominante. Les tomates en conserve, en revanche, offrent un caractère de tomate plus brillant et plus fruité, mais aucune de cette profondeur de pâte de tomate ; quelques cuillères à soupe de pâte ne suffisent pas pour compenser cela. Les penne à la vodka font partie de ces recettes qui semblent super sophistiquées, mais en réalité, la cuisson de la sauce prend aussi longtemps que celle de l’eau bouillante pour les pâtes ! C’est rapide et facile, et vous apprécierez le peu d’ingrédients dont vous avez besoin. Servir garni de basilic frais haché, de parmesan supplémentaire et de flocons de piment rouge broyés, si désiré. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à une semaine.



Il est facile de préparer à la maison des Penne alla Vodka de qualité restaurant, avec une sauce crémeuse à la vodka maison, garnie de parmesan et de basilic frais. Je recrée vos recettes de restaurant préférées, afin que vous puissiez préparer ces plats à la maison. Je vous aide à préparer le dîner et à servir des plats que votre famille adorera. Vous pouvez trouver la plupart des ingrédients de toutes les recettes dans votre épicerie locale. Vous pouvez préparer la sauce pour la meilleure recette de penne alla vodka en 20 minutes environ. Et vous pouvez conserver la sauce pour plusieurs repas.

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Porter à ébullition, assaisonner légèrement de sel et généreusement de poivron rouge concassé et faire bouillir 2 minutes. Versez la vodka, baissez le feu pour que la sauce mijote vivement et laissez mijoter la sauce jusqu’à ce que les pâtes soient prêtes. Les penne alla vodka classiques sont si simples : la sauce à la vodka onctueuse et crémeuse peut être préparée dans le même temps qu’il faut pour cuire les pâtes. Même ceux qui ne se considèrent pas amateurs de vodka apprécieront la saveur de cette sauce. Une fois l’alcool cuit, l’amertume de la vodka se dissipe et se fond dans la richesse de la sauce tomate.

• Il y a eu de nombreuses études à ce sujet, et elles sont partout sur Internet, alors recherchez-les sur Google, mais pour des temps de cuisson courts comme celui-ci, au moins la moitié de l’alcool reste.
• Ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre ou d’huile, le cas échéant, et remuez la poêle pour les incorporer à la sauce.
• Porter la sauce et les pâtes à ébullition douce à feu moyen-vif, en remuant fréquemment ; cuire jusqu’à ce que la sauce soit réduite et suffisamment épaissie pour adhérer aux pâtes, quelques minutes.

J’ai testé les deux méthodes et j’ai aimé les aspects de chacune. Une sauce vodka riche en pâte de tomate a une merveilleuse profondeur fruitée qui, pour moi, donne à la sauce une partie de sa saveur caractéristique.

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La clé pour rendre une sauce à la vodka crémeuse encore plus étonnante est d’utiliser de la pâte de tomate. J’ai tout essayé, des tomates fraîches aux tomates en conserve, mais rien ne se rapproche du goût luxueux et velouté de la pâte de tomate. Les pâtes penne alla vodka sont l’une des recettes de pâtes à la sauce tomate les plus crémeuses que vous ayez jamais mangées. C’est la meilleure recette de sauce vodka pour vos pâtes penne. Ne vous embêtez pas, l’une des recettes les plus inutiles du site du Times.

• Les arômes provenant des aliments et des épices peuvent se dissoudre mieux dans l’eau, certains dans l’alcool, certains dans les graisses comme le beurre ou la graisse de pancetta, et certains dans un liquide acide comme le jus de citron.
• Il est également facile d’en faire un repas végétarien en omettant la pancetta, ou un repas adapté aux coeliaques en utilisant des pâtes sans gluten.
• J’ai utilisé une boîte de 28 onces de tomates et ajouté de la chair de homard provenant de quatre queues de quatre onces et c’était juste assez de sauce pour celles-ci et une livre de penne.

La vodka est un ingrédient clé de cette recette, elle agit comme émulsifiant pour l’eau et l’huile de la sauce. Cela permet à la sauce de bien se combiner et de ne pas se séparer. Ce qu’elle fait contribue à la douceur des tomates, elle donne également à la sauce la consistance crémeuse que vous allez adorer.

Les Meilleures Penne À La Vodka

Saupoudrer le persil sur les pâtes et faire bouillir jusqu’à ce que la sauce soit suffisamment réduite pour adhérer aux pâtes. Les tomates en conserve, quant à elles, « offrent un caractère de tomate plus brillant et plus fruité, mais aucune de cette profondeur de pâte de tomate ; quelques cuillères à soupe de pâte ne suffisent pas pour compenser cela ». Sa solution consiste à utiliser les deux, ce qui, comme il l’observe à juste titre, crée « une sauce nuancée et étagée, avec richesse, profondeur et luminosité ». Même si je sais que vous avez tous soif d’élément vodka, je déteste vous décevoir, mais les pâtes à la vodka ne sont pas seulement des nouilles aspergées d’alcool fort. Certaines recettes ramollissent les oignons dans l’huile (telle que préconise Lawson, qui en recommande une infusée à l’ail ; Norman ; le livre Carbs de Laura Goodman ; et le Big Red Book of Tomatoes de Lindsey Bareham). Comme les oignons seront ramollis mais pas dorés, il y a peu de risque que le beurre brûle, et c’est cette base beurrée qui donne à la sauce une douceur soyeuse qui se marie parfaitement avec l’élément crème. Laisser mijoter à découvert pendant environ 3 minutes supplémentaires.



BTW, j’ai fait ta 1ère sauce et c’était excellent. La recette romaine originale demande de la pancetta en cubes, à croustillante avec un peu d’EVOO. Ensuite, vous ajoutez la vodka, environ 3/4 tasse, laissez-la brûler puis les tomates. Laissez cuire environ 10 minutes, éteignez le feu et incorporez la crème pour que le mélange ne caille pas. Il n’y a ni oignon, ni ail, ni flocons de piment rouge. J’ai ajouté 2 cuillères à soupe de pâte de tomates et ajouté l’assaisonnement Italian Saffritto de Trader Joe’s à la sauce tomate et laissé les tomates, le bacon, l’ail et les oignons rouges cuire un peu plus longtemps que suggéré.
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