Galletas Especulaas

Galletas Especulaas

Pero estoy seguro de que será necesario utilizar mucha harina en el rodillo y la mesa, al igual que con los sellos de galletas. Otra opción es un rodillo con molde de madera que estampa diseños en la masa para galletas a medida que la extiende. Tengo un rodillo de amasar para moldes similar a este que traje conmigo de Alemania cuando me mudé a los EE. Así que hay muchas opciones disponibles, tanto económicas como caras, y puedes elegir opciones tan simples o tan elegantes como quieres.

• Esto permite una mejor impresión en la masa y en la galleta resultante.
• Ninguna de estas opciones será tan bonita como los speculoos tradicionales, pero sabrán igual de bien.
• La harina entró en todos los rincones del sello, pero no se transfirió mucha a la superficie de la galleta.
• El amoníaco de panadería tiene un olor muy fuerte y desagradable, pero no se deje intimidar por eso: el olor y el sabor se disiparán durante el horneado.

Déjelos mezclar en una batidora de pie durante 5 a 10 minutos, hasta que la mezcla esté clara y de color amarillo limón. Mientras bate, agregue gradualmente esta mezcla de harina a la mezcla húmeda. Los speculoos son un excelente ejemplo del tipo de galleta que se beneficia enormemente del uso de amoníaco de panadería por todas las razones mencionadas anteriormente. Compra tus vainas de cardamomo al por mayor y podrás comprar justo lo que necesitas para una receta. Muélelo en un molinillo de café hasta que quede muy fino y listo para hornear con él.

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Una vez que la masa se haya enfriado, déjala reposar a temperatura ambiente durante unos minutos o será muy difícil extenderla. Si la mantequilla está fría, córtala en trozos pequeños y alcanzará la temperatura ambiente mucho más rápido. Sabrás que la mantequilla está lista para usar cuando puedas presionarla con la yema del dedo y ceda un poco pero aún mantenga su forma. Transfiera la masa de Speculoos a un trozo de film transparente. “Un amigo me dio esta estupenda receta de galletas de los Países Bajos”, escribe Marie Rizzio de Traverse City, Michigan.

• Luego agregue la mitad de la mezcla de harina y especias y mezcle hasta que esté combinado.
• En sus primeros días, los speculoos llevaban grabada la imagen de San Nicolás y, a lo largo de los años, se utilizó una amplia variedad de imágenes.
• Compra tus vainas de cardamomo al por mayor y podrás comprar justo lo que necesitas para una receta.
• Asegúrese de que toda la harina esté mezclada, pero no mezcle demasiado.
• En este punto lo que deseas es mezclar la masa lo menos posible.

Esto permite una mejor impresión en la masa y en la galleta resultante. Los speculoos tradicionalmente no se hacen con un cortador de galletas, se hacen con un molde o un sello. Lo ideal es que quieras algo que deje una huella en la superficie de la galleta. Tengo un sello de galleta de copo de nieve que rara vez uso y los speculoos eran una galleta perfecta para usarlo. La mezcla de especias en las especulaas varía de una receta a otra, pero generalmente incluye canela, clavo, nuez moscada, cardamomo y jengibre.

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En sus primeros días, los speculoos llevaban grabada la imagen de San Nicolás y, a lo largo de los años, se utilizó una amplia variedad de imágenes. Si nunca antes ha molido su propio cardamomo, se sorprenderá de cuánto sabor tiene una pequeña vaina en comparación con su contraparte premolida. Luego enfriarás la masa durante un par de horas (o toda la noche).



Afortunadamente, existen alternativas si no quieres salir a comprar un sello para galletas o un rodillo springerle solo para esta receta. Puedes optar por ignorar la tradición y extender la masa y cortarla con cortadores de galletas. También puedes usar un rodillo springerle para esto; solo mantén la masa con un grosor de aproximadamente 3/8 ″. También tengo varios sellos para galletas que se pueden usar de la misma manera, excepto que generalmente se cortan redondos o cuadrados (según la forma del sello) y luego se presionan en la masa para darle forma.

Fotos De Especulaas

Agregue la harina de almendras/avellanas y mezcle hasta que se combinen. El amoníaco de panadería tiene un olor muy fuerte y desagradable, pero no se deje intimidar por eso: el olor y el sabor se disiparán durante el horneado. Si se pregunta exactamente cómo se pronuncia el nombre de esta cookie, no se preocupe: no está solo.

• Luego usé un cuchillo para transferir la galleta redonda a bandejas para hornear cubiertas con papel pergamino.
• Luego agregue la mezcla de harina al tazón de la batidora y combine.
• Vuelva a envolver la mitad de la masa y extienda la otra hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada.
• También puedes usar un rodillo springerle para esto; solo mantén la masa con un grosor de aproximadamente 3/8 ″.
• Al imprimir la fragante masa para galletas especiadas con moldes springerle, deténgase con frecuencia para limpiar los patrones con la punta de una brocheta.

Cuando esté listo para hornear, descongele la masa en el refrigerador durante la noche. Si estás buscando inspiración para tus bandejas de galletas navideñas, entonces has venido al lugar correcto, porque la receta de hoy es A) una galleta navideña perfecta y B) súper deliciosa. Luego agregue la mitad de la mezcla de harina y especias y mezcle hasta que esté combinado. Para usar el sello para galletas, formé bolitas con la masa y luego aplasté cada una con el sello para galletas sobre una mesa ligeramente enharinada. Luego usé un cuchillo para transferir la galleta redonda a bandejas para hornear cubiertas con papel pergamino. El primer paso es batir la mantequilla con el azúcar blanca y moreno. Y esta masa de galletas queda mejor si bates bien la mantequilla y los azúcares.
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