Comment Griller Un Steak Churrasco Avec Une Sauce Chimichurri

Comment Griller Un Steak Churrasco Avec Une Sauce Chimichurri

Préparez-vous pour un steak tendre et succulent avec une épice vive et fumée. Le chimichurri était délicieusement différent avec le jus de citron vert. Goûtez le chimichurri – J’ai ajouté un peu de vinaigre de vin rouge pour atténuer un peu le goût du citron vert. Je n’irais pas jusqu’à dire que la sauce chimichurri est synonyme de churrasco – cela dépend vraiment de l’endroit où vous vous trouvez et de qui cuisine – mais c’est certainement un condiment courant. Vous pouvez en savoir plus sur le chimichurri dans la recette liée, mais en bref, il offre une saveur piquante d’herbes et d’ail à tout ce qu’il touche, avec une touche brillante de vinaigre pour vraiment éclairer les choses.

• Lorsque je grille, je préfère placer le morceau de viande entier sur le gril, cependant, vous pouvez le couper en trois s’il s’agit d’un gros morceau.
• Cette tradition de préparation de la viande sur une flamme nue est originaire du Brésil et est depuis devenue populaire dans de nombreux pays d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud.
• C’est une étape très importante, surtout pour ce morceau de viande.
• Le plat churrasco présenté ici a été introduit aux États-Unis par des immigrants nicaraguayens arrivés à Miami dans les années 1950, servi avec une sauce chimichurri.

Vous trouverez ici des recettes délicieuses, SAINES et faciles qui s’adressent au cuisinier débutant ou au chef chevronné. Ancienne créatrice de mode désormais gourmande à plein temps, j’adore apprendre de nouvelles recettes et apporter un côté créatif à mes plats préférés. Les recettes ici sont les préférées de la famille et les classiques du Sud, dont beaucoup sont des options saines. La quantité de sel et le temps passé dans la marinade (ou au réfrigérateur toute la nuit si vous avez le temps) rendent les coupes plus fines très salées, voire excessives. Si vous utilisez une jupe ou un flanc, réduisez (au moins de moitié) le temps et la quantité de sel.

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Ce style de recette de churrasco fait souvent appel à un steak de jupe, mais pas toujours. Vous pouvez également utiliser d’autres steaks fins à cuisson rapide. Même le petit steak de jupe que j’ai acheté n’était pas cuit trop saignant en 1 à 3 minutes sur un grill très chaud.

• En raison de la nature du bifteck de jupe, une cuisson excessive peut entraîner une sécheresse et une dureté.
• Quand j’étais enfant vivant à Miami, en Floride, j’ai grandi en mangeant du churrasco.
• Idéalement, vous feriez mariner la bavette pendant au moins 6 heures, mais pas plus de 24 heures sinon les fibres musculaires commenceraient à se dégrader.
• Si votre churrasco est un peu moelleux, il y a plusieurs causes probables.
• C’est excellent servi avec du chimichurri et avec un peu de marinade aussi.
• Ce style de recette de churrasco fait souvent appel à un steak de jupe, mais pas toujours.

Pour une meilleure saveur, faites mariner le steak toute la nuit et préparez la sauce chimichurri la veille. Cette cuisine répandue au Brésil, en Uruguay et en Argentine peut être apportée chez vous pour un repas de semaine extrêmement facile ou un plat exquis pour recevoir.

Recettes

Cette recette comprend un morceau de steak de bœuf mariné dans un mélange savoureux comprenant du miel et de la sauce soja. Le steak est ensuite saisi dans une poêle chaude pendant seulement quelques minutes de chaque côté.



Le Churrasco est fabriqué à partir de steak de jupe, qui provient de la section de la vache connue sous le nom de coupe primaire de l’assiette de bœuf. Une coupe de bœuf très savoureuse, mais connue pour être une coupe plus dure, car elle contient beaucoup de tissu conjonctif. Ce n’est certainement pas un must, mais j’aime bien une bonne marinade, chérie.

Notes De Cuisine

Bien que ses origines soient argentines et brésiliennes (le mot churrasco englobant les viandes grillées en espagnol et en portugais), les variantes de ce plat sont des incontournables d’Amérique latine. Cette recette rehausse une marinade portoricaine classique avec un peu d’assaisonnement adobo, puis servie avec du wasakaka, une sauce herbacée de la République dominicaine à base de jus de citron vert. Le steak doit être grillé sur un feu ouvert (la fumée est la clé), mais un gril à gaz fera l’affaire, tout comme une poêle en fonte. Servir avec des pommes de terre rôties adobo, des maduros, du riz blanc ou de l’arroz mamposteao, ainsi que des tranches de tomates fraîches et d’avocat. Cette recette de churrasco est un steak de jupe mariné qui est grillé à la perfection, puis garni d’une sauce chimichurri fraîche et savoureuse.

• Avec 3 jeunes enfants, le dîner peut ressembler à l’heure du repas au zoo !
• Le churrasco est le plat parfait pour vos prochains barbecues et repas d’été.
• Le steak de jupe est un muscle lâche, vous pouvez littéralement le séparer lorsqu’il est cru, donc les marinades s’y imprègnent très facilement !
• Je suis deux fois auteur de livres de cuisine, photographe et écrivain, et passionné par la création de recettes faciles et plus saines.
• Le Churrasco est fabriqué à partir de steak de jupe, qui provient de la section de la vache connue sous le nom de coupe primaire de l’assiette de bœuf.

Le Churrasco est composé de fines coupes de bœuf tendre et utilise souvent des coupes telles que la bavette, la jupe, le surlonge ou le filet. Les morceaux de viande plus épais, comme le filet mignon, sont généralement découpés en papillon ou coupés en morceaux plus fins avant d’être cuits. J’utilise généralement un steak de jupe car il est naturellement fin, ce qui signifie que vous n’avez pas besoin de le couper avant de le griller, et il a des tonnes de saveur. Après l’avoir mariné dans une sauce mojo aux agrumes puis saisi sur le gril, vous obtiendrez un morceau de viande extrêmement juteux et tendre. J’ai ajouté ma recette de sauce Chimichurri préférée pour ajouter de la saveur et un côté qui se marie parfaitement avec ce steak est les champignons marinés. Cette recette de churrasco grillé est lumineuse, fraîche et pleine de saveurs. Le steak de jupe est attendri dans une marinade vibrante de jus de citron vert, de coriandre, de jalapeno et d’épices avant d’être saisi à la perfection sur un gril chaud.
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