Biscuits Faciles À La Meringue Et À L’érable Paléo

Biscuits Faciles À La Meringue Et À L’érable Paléo

De nos jours, les grandes exploitations (et même de nombreuses petites) acheminent la sève via des tubes en plastique depuis les arbres vers un évaporateur central, où elle bout pendant des heures et finit par devenir du sirop d’érable. Délicieusement croquantes avec un centre aérien qui fond dans la bouche, ces meringues mettent en valeur la saveur douce et robuste du Vermont. Une fois la consistance parfaite de la meringue obtenue, vous pouvez ensuite lui donner la forme de votre choix avant de la faire sécher au four à feu très doux. Le processus de séchage peut être un peu difficile si vous êtes impatient, mais il ne faut pas le précipiter. Les recettes que vous trouverez ici sont rapides et fraîches et mettent l’accent sur les ingrédients de saison. Au fur et à mesure que le mixeur démarre, ajoutez progressivement 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe (176 g) de sucre d’érable.

• La congélation est la meilleure option si vous pensez ne pas utiliser de meringues pendant un certain temps !
• Pour faire de la meringue, battez les blancs d’œufs à la vitesse la plus élevée de votre batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient lisses, brillants et suffisamment fermes pour former des pics lorsque vous retirez les batteurs du bol.
• Je ne peux tout simplement pas me permettre de continuer à acheter du sucre d’érable.
• Une bonne meringue est une belle chose ; léger comme l’air, chaque bouchée est un nuage de douceur.
• Saupoudrer chaque meringue de sucre d’érable supplémentaire, si vous le souhaitez.
• Lorsque vous fouettez trop les blancs d’œufs au-delà des pics fermes, ils deviennent granuleux ou « secs » et peuvent ensuite redevenir liquide.

Il a depuis été mis à jour à 1 heure, mais il mentionne également de les laisser au four jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Cassez simplement un œuf en deux et, dans un bol propre et sec, versez le jaune d’une moitié de coquille à l’autre plusieurs fois.

Recettes

Apprenez-en davantage sur la publicité sur ce site en lisant ma politique de divulgation. Pour servir comme petites douceurs, formez des mini meringues (le temps de séchage sera raccourci à environ 2 heures). Trempez-les dans le chocolat fondu et roulez-les dans la poudre de noisettes. Ceci est le 500ème article que nous publions sur notre blog King Arthur, lancé en novembre 2007. Saupoudrer chaque meringue de sucre d’érable supplémentaire, si vous le souhaitez. Cela dit, c’est la raison pour laquelle je ne vous ai pas (et probablement jamais) donné de meringue céto… les édulcorants entraînent simplement des textures médiocres ou des arrière-goûts géniaux. Au début de la saison des sucres, le sirop est généralement clair, avec un goût légèrement sucré.

• Continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit ferme et brillant.
• Vous pouvez également utiliser du miel, qui donnera une saveur légèrement différente, mais tout aussi délicieuse.
• Le sucre solide qui reste peut être transformé en bonbons ou broyé pour obtenir du sucre d’érable versable.
• Conservées dans un contenant hermétique et placées dans un endroit frais et sec, les meringues peuvent rester fraîches pendant environ 2 semaines.

Même si un tracteur ou un VTT a probablement remplacé Bob et Mike, de nombreux petits producteurs de sucre entaulent encore les arbres et vident les seaux à la main. Une variante de la recette typique de la meringue que j’ai découverte par hasard. Un peu plus moelleux et plus cartographié que d’habitude. Ceux-ci sont vraiment très faciles à préparer, nécessitent un minimum d’ingrédients dans le garde-manger et ont le goût d’un dessert tout droit sorti de Christian Girl Autumn lors d’un road trip d’automne jusqu’au Vermont.

Ingrédients

Je prévois d’utiliser de la cassonade et de l’extrait d’érable naturel avec un saupoudrage de sucre d’érable. Je ne peux tout simplement pas me permettre de continuer à acheter du sucre d’érable.

• Un peu plus moelleux et plus cartographié que d’habitude.
• Tout, de votre recette à votre four, peut en être la cause.
• Surtout quand ce nuage est parfumé à l’érable – comme les nuages ​​de vapeur qui couvriront la campagne du Vermont au cours du prochain mois, alors que la saison des sucres d’érable passe à la vitesse supérieure.
• Pourtant, il y a ceux qui récoltent la sève à l’ancienne.

Ils ne durent pas trop longtemps ici (5 bouches mangent BEAUCOUP de friandises !), mais je suggérerais de les conserver dans un contenant hermétique pour aider à augmenter la durée de conservation. Si vous vivez dans un climat humide, ils peuvent commencer à ramollir rapidement s’ils sont laissés à l’extérieur ou stockés trop longtemps sans être couverts. Il est possible qu’ils aient eu besoin d’un peu plus de temps de cuisson pour les sécher complètement. Une bonne meringue est une belle chose ; léger comme l’air, chaque bouchée est un nuage de douceur.

Recette De L’année

Le jaune restera intact, tandis que le blanc tombera dans le bol en dessous. Rien de plus simple et de plus satisfaisant que de battre quelques blancs d’œufs et de les regarder se transformer en un nuage brillant et aéré. Surtout quand ce nuage est parfumé à l’érable – comme les nuages ​​de vapeur qui couvriront la campagne du Vermont au cours du prochain mois, alors que la saison des sucres d’érable passe à la vitesse supérieure.

• Eh bien, si vous êtes comme moi, vous devez trouver votre dose de douceur ailleurs.
• Mais cette fois, je voulais essayer quelque chose de différent, alors j’ai décidé de l’utiliser pour faire des bonbons.
• Au début de la saison des sucres, le sirop est généralement clair, avec un goût légèrement sucré.
• L’ajout d’environ 1/4 cuillère à café de crème de tartre aux blancs contribuera à augmenter leur volume et leur stabilité au fur et à mesure que vous battez.
• Les recettes que vous trouverez ici sont rapides et fraîches et mettent l’accent sur les ingrédients de saison.

Comme tous les produits de l’érable 100 % purs, le beurre d’érable provient de la sève de l’érable… et c’est tout. Les Producteurs acéricoles du Québec ne sont en aucun cas responsables de l’identification ou de la présence d’allergènes dans les recettes ni de la classification de toute recette comme végétarienne ou végétalienne. Je n’ai pas personnellement essayé mais cela devrait fonctionner. Vous pouvez également utiliser du miel, qui donnera une saveur légèrement différente, mais tout aussi délicieuse.
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